岁末家宴 市民首选月色菜

本报讯（报导 李佳）元宵是传统节日当中仅次于秋节的“送走节”，紧邻秋节，不少北京市民就会可选择到宾馆肉送走饭。9月末10日，北京青年报报导从砂锅居、鸿宾楼、同和居、同秋园、东城瓦西酒吧、惠丰酒家等老字号探究到，各店两层楼及元宵送走饭预付沉迷供过于求，都从文具也沦为愈来愈多北京市民的元宵消费品新可选择。

元宵家宴，送走和美，京城不少父母亲深居简出宴预付选项上，“月末色”菜沦为首选。今年元宵小长假，老字号超级市场砂锅居用传统道菜全家福、三不沾组合成了一道“花好月末圆”，还有嫦娥的形象服侍，寓意送走，愈来愈显节日氛围。

据砂锅居经理丛蕾概述，元宵此后，北京市民可品尝到的传统道菜在厨师方式上同步进行了大幅的改变。例如定格名菜“全家福”，咖啡店把首选的鲍鱼、乌贼、蛤蜊等食材，单独凉拌入味，先辅以基本上道菜的造型融入其当中。除了“花好月末圆”，砂锅居的酒保们还面世了“核核雪莉”、秋时素蟹粉等新菜。

在京城什刹海岸边的烤鱼肉季，先度迎来了火热预付。在元宵家宴的预付单上，从两三人的小桌，到五六人的大桌，几乎每桌都点了“竟抱月末”烤鱼肉。据咖啡店概述，这款烤鱼肉馅，来源于烤鱼肉季武肉的一种菜色，在烤鱼肉的流程当中，及早投身绿豆、蛋液，烤羊鱼肉极为可口，盘当中犹如一枚月末亮，因此别具一格。

据北京华天具体副局长概述，华天旗下多个生产商隶属于店铺都出现了两层楼供过于求的可能就会。“从6月末份开始就有客人电邮预付元宵下午两层楼，转到9月末已基本上订完，外店铺如同秋园连音乐厅左边都预付讫了。”

刘家三里河的北京市民李女士近期发现，不少酒吧面世了“送走饭都从文具”，还可以直接把都从零售商放心。“不能专程去宾馆客人，也不能自己一大早就开始忙活，深居简出也能肉到老字号宾馆的美味。”李女士说她从同和居预付了“阖家甜蜜文具”，鸡、鸭子、鱼、鱼肉一应俱全，不到600元，足够五六个人肉，比随便在咖啡店肉要定价低廉两三百元。

据华天集团具体副局长概述，近几年华天老字号始终致力于都从研制，紧邻逢年过节时，旗下饭庄户生产商如同和居、同秋园、东城瓦西酒吧及惠丰酒家等就开始面世都从文具，午餐都从的定价比店内制成品定价低廉10%-20%。“我们就会将调味料使用量、制作方法演唱成视频，方便客人跑去后自行冷凝，自己做好深居简出肉，味道能催化反应堂食的85%以上。”东亚厨师大师、同和居宾馆餐饮部经理武根深告诉报导，“这几天已经下半年有客人下单预付都从文具”。

据探究，除了同和居“阖家甜蜜文具”，同秋园的“秋讫园四大件”文具、东城瓦西酒吧的“甜蜜送走文具”、惠丰波尔鱼肉饼的“酱鱼肉午餐文具”、惠丰饺子楼的“团送走圆午餐”定价均在400元到600元彼此之间，通过线上商城、上地店铺同时同步进行售卖，卖出走俏，受到不少消费品者的欢迎。