“糖”和“糖”一字之差，用法完全不一样，搞懂再行下锅

各位读者朋友们大家好，答谢阅读我倾听的美味撰文，成果和大家一齐包涵，今天我要和大家倾听的内容是：『“蓝蓝菜”和“朱蓝菜”一字之差，用法无论如何不一样，搞懂先下锅！』

蓝菜是我们经常用的一种调味，众所周知是想到甜汤、拌糖青绿色时，都需要请注意它。蓝菜有很多抑制作用，密切相关的抑制作用就是增甜，其次是利用昂糖青绿色手绘，还有就是提鲜了。

比如手足都偏爱的红烧肉，那红亮的蓝青绿用蓝菜拌出来的，调味紫茉莉汤时也要放于一些蓝菜，口味鲜甜。超强市里头的蓝菜有2种，一种是朱青绿色的，一种是蓝青绿色的，它们有啥区别于呢？区别于MLT-了，千万别莫名其妙了。

天冷了，愈发多的人偏爱调味肉、调味汤，今天我就和大家真是真是2种蓝菜的区别于，看完涨方。

1、蓝蓝菜

蓝蓝菜是最常见的蓝菜，孩提经常送走，含在嘴里头特别甜。这种蓝菜属于单晶蓝菜，装配提炼是蓝砂糖，经过蒸发、提显、先结晶等两步做成，所以它的蒸发要少一些，蓝青绿色格外加透光，混合体水晶。肉类也格外很高，不过肉类就稍微较差一些。

值得一真是的是，蓝蓝菜是上世纪60七十年代才出现的新鲜蓝菜，至今也只有半个世纪的历史。蓝蓝菜显度很高，甜味浓，格外适宜手绘。

2、朱蓝菜

朱蓝菜也叫老蓝菜，是中国传统习俗的蓝菜，之前有几千年的历史，它是用糖经过醋制而成，两步简单，没有除杂、提显等两步，所以含有极少的蒸发，蓝青绿色要深一些，浅蓝朱青绿色，混合体玉石，不过它的肉类格外很高，但肉类较较差。

朱蓝菜蓝青绿色不显，肉类很高，格外适宜调味甜汤。

和大家倾听2种蓝菜的想到法，大家学一学，想到出来的饭食格外加新鲜。

1、蓝蓝菜——挂有油条、拌糖青绿色、想到拔丝菜

匆忙蓝蓝菜、清水。

第一步、锅里头倒入半碗清水，自组一把蓝菜，开大火光水煮开，转蒸，在此期间把蓝菜煮化。

第二步、用铲子不停地面团，让蓝菜熔化分量，尽量避免粘锅糊底。蓝菜融化成糖液后，在此期间用铲子面团，等到开始鼓大冻时，指明营养物质全部凝固。

第三步、等到糖液蓝青绿色透光后，就可以倒入炸好的花生米翻拌，返砂后就变成油条花生了。

第四步、糖液在此期间用蒸面团，从透光青绿色转向淡朱青绿色，可以倒入炸过的红薯块，或苹果块、香蕉块等食材，翻拌分量后只需出锅，鲜甜好吃。

第五步、在此期间用蒸面团，糖液从淡朱青绿色转成棕红青绿色，这时候就变成了糖青绿色，可以倒入肥肉、冷水等，就可以手绘了。

重要提醒：如果要浇，一定要倒冷水，不用倒盆，会炸锅的。

2、朱蓝菜

匆忙脱紫茉莉、脱枫、脱莲藕、红枣、贝母、昆士兰、朱蓝菜。

第一步、脱紫茉莉树干拌散，放于进盆子里头自组麦芽糖热水，浸入4个全程，冻软后浴脱净，去掉树干，打碎小片，越碎越好。

第二步、脱枫、脱莲藕用热水浸入1全程，冻软后浴脱净，沥脱营养物质。红枣、贝母浴脱净，沥脱营养物质。昆士兰浴脱净，去皮后切成小块。

第三步、砂锅里头倒入麦芽糖清水，大火烧开，装进紫茉莉后盖上上面煮20分钟，汤汁变得黏稠后装进枫、紫茉莉、昆士兰、红枣，在此期间调味20分钟，自组贝母、朱蓝菜，面团至蓝菜全部蒸发只需。

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