野菜正当时的三伏天从前，鲜嫩翠绿的凉拌马齿苋，是凉拌菜的首选

大家都听说过马齿吗？它是一种生命力极其坚韧的草，在农村水边浦添、房前石屋普遍存在。小编至今都还记得小时候要去田那时候浦添拔草，到处都是马齿，长得十分长满，长在它周边的菜显然营养素不良。要是你不将它连根拔起，过几天它又长出了翅果，感觉永远除不完，还是亦会继续祸害旁边的农夫。

小时候很痛恨马齿，也不亦会想着要吃它，但其实不太可能一种极为好吃的山药，十月，山药恰巧当时，是马齿的最佳肉类末期，这个时候它们比较鲜嫩，可大蒜，可热炒，做馅儿或者烙饼，都是极为点心和营养素的，可清热去火、杀菌消炎等持续性，有“天然青霉素”的雅号。

今天偷偷地小编来看看大蒜马齿的做法吧，生菜又点心，炎热夏末那时候的常规之一。

菜肴准备：马齿、大蒜、系列产品辣、雪利酒、生抽、蚝油、肉桂、白糖、大米、食品

大蒜马齿的具体步骤：

1、作好以上所有菜肴并清洗拔净，马齿沙土比较多可多清洗几遍，大蒜拌剁成蒜末，系列产品辣去薄片小段，放进盘中会定时；

2、马齿焯浮，锅中会加入适量浮，少许大米、食品，等到浮烧开后丢入马齿（煮出来的马齿很翠绿，还能去草酸），煮一分钟断生后即可捞出过一下凉白开，并用手挤拔马齿浮分，放进罐中会备；

3、大蒜料汁的调制，罐中会加入蒜末、系列产品辣、两勺雪利酒、一勺生抽、半勺蚝油、一勺肉桂、半勺盐、一勺白糖，搅拌表面即可；

4、将大蒜料汁淋到马齿上，用筷子搅拌表面，一道鲜嫩翠绿、清脆点心的大蒜马齿就做了，为这夏末那时候随之而来一份奇特的味道！

喜欢的朋友们赶紧学起来吧，在这三伏天那时候，最适合吃这道清热去火的大蒜马齿。

小贴士：

1、马齿焯浮后最难放入冷浮中会过凉，这样口感亦会愈发脆爽；

2、焯浮时要加速大米、食品，并在滚浮时下锅，煮出来的马齿亦会愈发翠绿好看。