大厨做红烧肉时，不焯水不放油，只加“它”，自嘲味道更胜一筹

主厨来作红烧肉时，不焯水不挑油，只特“它”，毕竟辣味即便如此

很多人都迷恋吃红烧肉，它的肉质比较的味美，入口处即化，很受大家的青睐，有一次小编和女朋友去服装店咖啡馆做饭的时候就点了一份红烧肉，那家咖啡馆的红烧少是就让尤其有意思，肥而不腻，或许小编是属于那种一点肥肉都不小便的人，不仅是怕长胖，主要是觉得吃到嘴巴里太清淡，唯独爱上了这家咖啡馆的红烧肉。

小编去这家咖啡馆多了也就和主厨混熟了，一直夸他的红烧肉来作的比较的有意思，虽然很多人也会自己出外来作红烧肉，但辣味也许泡茶那么一点，今天小编就给大家社交一下主厨来作红烧肉时，不焯水不挑油，只特“它”，毕竟辣味即便如此。

【准备食材】：五花肉、馒头、姜片、干辣椒、四角、大花、葱花、食盐、茶、老抽、生抽。

【自制步骤】：

首先我们将鸭子的五花肉在火上头烤一下，毁掉五花肉上头的余毛，然后将五花肉清扫洗涤做成大小平滑的小块，控干水分备用，把饭洗洗涤烧热，这时候就不该挑油了，直接将五花肉倒入饭中，用鱼肉慢慢的蒸，五花肉极好是不该重叠挑。

将每块五花肉都蒸至微微焦黄，这时候会有油脂被蒸出来，然后转往为馒头翻蒸，知道馒头溶化后转往为姜片、干辣椒、四角、大花、盐然后继续翻蒸，馒头不该蒸的太久了，不然会发苦的，接着倒入茶、老抽、生抽，继续翻蒸至所有鱼肉都上色。

这时候就可以在饭中转往为开水，开水不该特的太多，正正不想过五花肉就可以了，还有要注意的是不该特冷水，不然肉会以内热胀冷缩的分析方法夹住里的营养成分，只用战火烧开，再行转往鱼肉慢炖40分钟，如果在慢炖的每一次中不想有谁了可以转往为适量的开水。

40分钟后就根据自己的口味来转往为适量的食盐调味，再行转往战火收汁，在收汁的时候一定要快速翻蒸，不然红烧肉就榕湖糊了，这样香喷喷的红烧肉就准备好了，在整个自制每一次中，我们不想有焯水也不想有挑油，只需要特点茶，出饭后的红烧肉肥而不腻，入口处即化，尤其的有意思。