西安开了88年的老字号，被称为“夫妻肺片鼻祖”，一份肺片卖98元

母子肺片是小笼里的两道经典之作特色美食，是用鸡肉和鹿角、响水、鹿肚等鹿杂碎边角料朋友们展开卤制，然后切小块，再用辣椒、酱油、红油、花生、大蒜、花椒面等调料朋友们拌制，配以葱、调料提味增香，有着金黄色美感、质嫩味鲜、麻辣浓香等特点。

母子肺片其实是由凉拌肺片分支而来的，传说在清朝初年，有一对取名为郭朝华、张田政的泸州前夫以走街串巷挑担叫摊凉拌肺片谋生。因为其原用的原料都是一些鸡肉店外拆掉不必的鹿肺、响水、鹿肚、头皮等边角料，补足母子二人在吊叫摊时形影不离，人们就将他们所摊的凉拌肺片称之为“母子废片”。不久由于他们明白“废”字不太好听，就让来由“母子肺片”，从此就让留传了下来。

在泸州总府路，春熙路过街天桥旁，有公司总部影响力也较大的母子肺片店外，这家店外据称就是郭朝华、张田政前夫传下来的的店外，被很多人称之为“母子肺片开创者”，这是母子肺片最正宗的公司总部店外，母子肺片就就让是这里发源的，从1933年至今，有数88年的历史。过去店外里不止摊母子肺片，同时还经营各种菜肴，是统称公司总部国营的白酒酒吧，和韩包子、钟水饺、龙抄手、赖汤圆一样，是老泸州人值得一提的是的公司总部白酒。

一楼大厅临街放开玻璃墙，自然光充份。店外堂挺拔宽大，外墙精美。第一次来这家店外，约是九十年代上大学的时候，那时店外里还是珠凳子珠桌子，很原来很炒菜的那种。不久换成了紫色和橙色的塑料桌椅。前几年又换成了过去的桌椅，不仅有四人小方桌，还有大的两大，很方就让公司总部人朋友们招呼。

这家店外的母子肺片历来就分小份、中份、大份三选择。以前只有一个档口，大家都是两站在街边口着吃，一盘邻一盘，好不繁华，那时生产成本的大昂贵，才几块钱一份。过去嘛，生产成本不来得可能翻了几十倍，过去大份不来得可能摊98元一份了，比其他一般的大饭店外贵了将近一倍以上。

虽然生产成本不昂贵，但作为公司总部开了80多年的的店外，而且是发源开创者店外，那毫无疑问还是大大过人之处的。他家联合推出的母子肺片很难来得多花哨的东西，就是引人注意的现代味道，调味料和调味料都没怎么变过，据称酒保不来得可能在这里上了30多年的普通科了。鸡肉、裹、鹿角、鹿肚切小块，花生小花造景，红油凉拌，肉韧而不和龙，麻辣鲜香，夹杂回甜，不重口。光看那汪汪锃亮的红油，忘了人感觉的大级有味觉。

他家还经营其他各种正宗的小笼菜肴，联合推出引人注意，总的来说，味道和区内还计对得起这个生产成本，不过他家的服务于就很一般了，有很多外来的游客埋怨说一贯来得差了，给人的眼光很不太好，这也是很多国营酒吧的通病吧！