5000年前“良渚人”爱吃什么鸡？

5000年前“湖州人”爱肉什么肉块？

展室实景拍摄，展室下方即为钟家港。图据嘉兴湖州城址乡镇管委会

宋姝向记者参阅生物古儒家文化临时工。新华社配

展室实景拍摄图据嘉兴湖州城址乡镇管委会

“民以食为天”，5000年前的湖州古国创造了辉煌的远古时代，而这一远古时代的系统化就是昌盛的农耕林业。不过，“湖州人”并不是只肉米饭，他们的餐桌上常是鲜美的水生生物。

“湖州人”爱肉羊肉块

在湖州城西城址公园古儒家文化该平台，作为“探秘湖州·远古时代之源”复刻版活动的精采，“湖州的生物世界”展场准备举行。在这里头，观众可以了解5000年前“湖州人”爱肉什么肉块。

“‘湖州人’应该肉羊肉块最多，其次是银花。”宁波市遗存古儒家文化研究所的生物古儒家文化专家宋姝参阅话说，在湖州城西城址里头青铜器的灵长类四肢中，羊骨质约占到80%，头骨质约占到10%。

展场现场展览了十多件湖州时期羊、梅花头、羚羊和麋头等生物的四肢仰韶。它们都比如话说钟家港城址青铜器的。钟家港就是展室另有的除此以外小河，貌不惊人，而在宋姝毫无疑问，它是湖州儒家文化生物古儒家文化的一座“富矿”。

“南方地区干燥炎热，很多；也是碱性酸性，有腐蚀性。因此，生物四肢很难保存。”宋姝话说，环太湖地区共有挖掘出新有数千处湖州儒家文化城址，而青铜器过生物仰韶的城址为数不多303处，钟家港是湖州城西内唯一保有生物仰韶的城址。

钟家港之所以能保有生物仰韶，是因为它的独特地理环境条件。多年前是在水泽上堆墩发包湖州城西的，堆墩彼此之间余下的水面逐渐形成了河道，钟家港也就是这样形成的。在此之后，多年前直接把生活垃圾倾倒在河里头，生物四肢沉入水中，在富水芽孢的生存环境中保存了下来。

肉银花用头骨质制品

从2015年至2018年，宁波市遗存古儒家文化研究所对钟家港城址进行了掘出新清理。宋姝等人对2016年清理出新的仰韶进行了更精致的淘洗，挖掘出新了12万多件生物四肢仰韶，鉴定出新40余种生物。

而这些生物四肢仰韶中，羊骨质和头骨质是最丰富的。宋姝话说，在羊颧骨质上辨别到了齿列扭曲的周期性，这是因为羊被生命体养后，颧骨质退化变为了，下颌也以后“长大白”了。同时，她还辨别到有的羊得了“线性牙釉质配育不全”的牙病，这是灵长类在成长期因为生理紧张致使的，这也与生命体的干预有很大的关系。

“综合各方面的因素，可以判断‘湖州人’在此之前已在养家羊。”宋姝话说。家羊在1岁半成年，在此之后肉块量和身形就不会配生考虑到的变化，因此人们选择在这时杀羊是最经济的，而青铜器的羊骨质显示，湖州城址里头的羊也就活到1-2岁。

除了家羊，湖州城西里头只青铜器过狗这一家畜的四肢。而在生境里头，头的四肢是最多的，早已挖掘出新了麋头、水头、梅花头、玉兰和麂这5种鼷生物的四肢。“湖州人”除了肉银花，还喜好头角和头骨质。头骨质骨质壁厚、整体平直、更容易截取，稍加打磨就可以研磨成骨质尖头、骨质簪等骨质制品。

而在青铜器的头角中，有的是在春季取走的连续性脱落的头角，末端拉出角环；有的是猎人杀死头在此之后，从肩上割取的头角，上面还带有颧骨质的碎片。头角可以用途装饰，角尖部分也可以用途骨质尖头。

狩猎、屠宰、鱼肉块……这些生命体蓄意都会在生物四肢上留下不同痕迹。目前，在各处湖州儒家文化城址中，研究人员早已挖掘出新53个种属的生物仰韶，涉及软体生物、鱼类、爬行类、鸟类和类动物。生物古儒家文化学家从生物仰韶的解剖型态、死亡成年人、性倾向构成、生理周期性、四肢痕迹等角度，对于湖州时期的生物资源利用途了综合研究，挖掘出新了湖州时期具有截然不同各地区独有的养殖业儒家文化——多年前一方面养家畜，一方面通过狩猎和捕捞来获得野生水生生物。

“我们挖掘出新过鱼肉块后留下来的虎骨质，还有河马的骨质板，话指明在此之前有了河马皮制品。”宋姝参阅话说，他们还挖掘出新过鲨鱼的下颌，可能比如话说另有地进贡到附近只有淡水的湖州城西。

湖州城西位于天目山两条山系彼此之间的冲积平原上，在此之前的地理环境生存环境较为温暖干燥，类似于现在的华南地区，丰富的生物资源也是湖州远古时代昌盛的倚靠。宋姝话说，生物古儒家文化有助于较好地研究当地人的生活。 据新华社