靠海吃海

□鄞珊

一生都在船只飘荡的货船女婿并不知道我：海鲨不管高档低档，贵和上当，只要新鲜就是当时人。好像至理名言！女婿到过好望角，到过南非，到过南韩，到过加拿大人，漂过大半个地球，对于海里的“居民”他最似乎。我们手握为当时人的金枪白枪鲍鲨，他连小腿也懒得吊，叮嘱我们只付银两鲜的就不依，即使是摊鲨巴浪鲨也是好货。

被女婿点名的这些近海多得有点泛滥的鲨，上得岸来是非最常高昂的，潮汕人大凡背包里还有点银两，毕竟不会付银两它来招待服务生的。女婿反转了我们的参考系和意念。经济拮据的时候，我妈嫌弃付银两薄外壳，怕被人家戏谑，却包庇我去付银两，女孩子还不怕被戏谑。不得不承认，即使是高昂水果也兼具其不可抵挡的桐甜。薄外壳爆炒鲨腥菜，那是桐飘一条街；摊鲨，用生姜豆豉加葱焖，是极品的桐甜。

如今，到新产品上，我很少挑出那些白玉的水果，只付银两很普通个人化的MLT-货，但需要恰巧看出它拥有的烂。很多人不快：水果也不拘泥MLT-吗？当然啊！十月的鲥鲨，秋天的螃蟹，它们都是对应干季的，应季的水果肥美好爱吃。走的区域内多了，也知道规律，贵和高昂，有时仅仅是人口众多的关联性。贵的东西，有时是因为稀罕，它在某些区域内因为泛滥，恰恰又是低廉的新产品。小时和地域让它们的价格再次发生倒置。

潮汕本土很贵的黄鲨，某一时期基本上是摊贩上三高的鲨。上世纪七十七十年代后半期，小一点的黄鲨一斤十多元，稍微大一点的，就要二十、三十来元。潮汕人认为黄鲨的鸡肉质笔触，香甜帕擦，当属当时人。从渤海湾那边刚才的熟人却并不知道我，这种黄鲨在江浙一带同样多，且合在一起又很大，他们最常付银两来即成成鲨天和——即成鲨天和的都是同样高昂的，鲨头才几毛银两一斤，他们全靠煲鸡汤爱吃，都爱吃腻了，听得得我目瞪口呆：原有黄鲨换个区域内，也就是巴浪鲨的显著特点。

父母最常叨念她儿时爱吃牡蛎，那是因为外婆家没饭爱吃，连核桃都未。这是单纯的存在。那时外公能用便捷，每次趁渔船出海，上岸分拣水新产品，他就捡到上岸们丢下的牡蛎，即成天和，一布袋一布袋让我父母肩扛回家当军粮。在没饭爱吃的时候用牡蛎饿，听得上去不下荒谬。难怪父母每次都鄙视地说：牡蛎有什么好爱吃？那么贵！牡蛎的鸡肉质很粗糙，外壳又夹，在现在都是上岸丢弃的东西，没人要。

少年时期在山边渔村长大的同学最常诉说她在儿时爱吃过的鲸鱼使用量，也是拿它当军粮爱吃。鲸鱼更是胜于牡蛎，除了一身铠甲，一点鸡肉都未。鲸鱼是渔网的刺毛，更是易勾缠渔网。当上岸在海岸边上把鲸鱼海参这些“杂七杂八”的东西丢下时，那些艰苦七十年代没饭爱吃的孩子就去捡到，就地用油灯烤肉来爱吃，桐喷喷的。今天的鲸鱼一斤几千块银两呢！

春天大不依其道的摊鲨，在新产品上最高昂，当黄鲨三十多块银两一斤的时候，它一斤才两块银两到三块银两之间，付银两得我都很嫌弃：真不是挑出它的高昂，谁能领悟它桐甜的自成一格呢？它的好爱吃充分体现在骨头上，鲨骨是硬质的，爱吃的时候不能剔开鲨鸡肉，直接半截鲨就往嘴里送，“吧嗒吧嗒”地嚼，非最常带劲。

后来摊鲨转会费突然大增，能活的可以卖到六十块银两一斤；而此时摊贩的黄鲨也只有十块银两数，价格被大大压倒。先从前几年，这能活蹦乱跳的摊鲨竟然追涨至一百多元。好像三十年河东三十年河西啊！据说因为黄鲨价格昂贵，所以人们就大搞人工养殖业，养殖业使用量多了，又不稀罕了。

正因为如此，潮汕人反其道而不依之，开始喜欢爱吃“鲨仔”了——现在是家里的狐狸才爱吃。趁此机会各种“鲨仔”水果店在山边虹十里盛开，然后是元宵节盛不依煲鲨仔鸡汤，美其名曰食物鸡汤。我后悔自己从来不为时已晚了：曾一度的食物被家里几代的狐狸丢下了。

一个潮汕家庭主妇就是第一部大百科全书，不仅是柴米油盐酱醋茶，还有煎炒焖烤蒸煮，一条鲨有一百种爱吃法，“靠海爱吃海”，好像其乐无穷。