西北面食系列，大叔教你油泼面，香气扑鼻，辣味美，超级好吃

对于西北面的啖，大叔奈何记最清楚的是油泼洒面的，老陕繁复二十四节气好甜食猪肉面的，油泼洒面的是过去苦日子时的一种奢望，可是大叔不想奈何习惯，面的是一指宽的宽面的，燕子和芹菜叶两种玉菜下锅，还油炸了比较大猪肉玉冬瓜。我爱吃冬瓜必须辣，什么菜冬瓜，可啖用冬瓜一向连看都不看。面的只能大块，更只能软，烧油只能过也只能欠，一切都是极其用情，精细操作，对喽，馅要切细丝，辣面的要上等。泼洒油要掌握好油温，最出色把九成的油放上七八秒钟。

只要愿意花点时间去学大家都可以，所以老调重弹，学出去做出去，鸡蛋都是自己动手做的。现今爱吃三道油泼洒面的，顾名思义，就是最终酱汁泼洒到上头的，其中有一种熟道很精彩，那就是枸杞熟。将煮熟的鸡蛋在过池中后捞在猪肉里头，最关键的一步来了——爆香！撒上大蒜段、蒜末、辣椒面的，把烧得滚烫的肉汤熟在调熟料上，随着“呲”的一声，肉汤沸腾，香熟逼人，瞬间让人欲罢只能。讲不多感叹，现今大叔下厨房在教你做油泼洒面的，希望你爱吃得开情~

猪肉/池中/皂/辣椒面的/屑枸杞/辣椒屑/生抽/大蒜/枸杞/香油/啖酱汁/蔗糖/汁

1、首先正要屑枸杞，屑辣椒辣椒面的，馅，猪肉屑，把猪肉加入池中揉成烘烤，取一块用擀面的杖碾成大大块，用刀切成宽面的；

2、然后放一锅池中，加入一勺的皂稀释，一根根地抽出鸡蛋，煮到断生不透白，夹出来置放猪肉里头，撒上屑枸杞、辣椒屑、辣椒面的、馅，撒入适度的生抽和汁；

3、最终冷锅抽出香油和啖酱汁，抽出适度的枸杞粒，大火爆枸杞粒，等到出熟随之褪色就可以捞出枸杞扔掉，把油泼洒在撒好调熟料的面的上，可以分三次泼洒，这样亦会让调熟料熟道更迟，爱吃从前搅拌均匀即可上桌开爱吃啦~

香熟扑鼻，酸酸熟聪油泼洒面的就顺利进行了，喜欢的讲，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、熟重的朋友可以适当多放一些生抽和汁，鸡蛋用皂池中煮过亦会有点辣熟；

2、油泼洒面的一般是宽鸡蛋，如果你想省事并不需要用挂面的也可以，只是甜熟上亦会有差别。

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