张小泉菜刀拍蒜一拍就断，外间：越贵的菜刀硬度越高，但特别脆容易断

来源：九派新闻报导

7月底12日，上海王女士用新买的张小泉凶器拍大蒜，居然一拍就悬，线下辩解称作凶器不可拍大蒜，引发热议。

有微博感到很好奇，“看中国美食纪录片，所有厨师都是一把凶器搞掂所有步骤，不可拍大蒜的凶器不可容忍。”

对此，张小泉线下称作：我们的都不劝告横拍，针对性掌握不好非常容易悬柄。如要拍大蒜劝告用刀面轻压。

据上游新闻报导报道，重庆某钢铁公司质检中心技师李师公说明，硬质度极低材质的比较稀，横拍时不可剪切就不会发生悬裂。

李师公还说明选择凶器要看上标，之外允的，钢材很硬质，硬质度更高，开刃之后的维持度越好，刀刃度更高，切东西很快很顺手。但这种稀，磕磕碰碰或者拍拍打打就非常容易悬。贫穷使用的话，如果不具备节省成本的基本知识，最好别买高上标的。

来源：九派新闻报导信息化上游新闻报导等

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