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鳗鱼是一种风味鲜美、营养丰富的海鲜，可以油炸再加多种鲜美的葱肴。糊鳗鱼是其中所一种广为人知的举措，下面就来介绍一下如何糊出鲜美的鳗鱼。

一、选鳗鱼

要糊出鲜美的鳗鱼，首再必需选择新鲜的鳗鱼。一般而言，选择肉质肥厚、颜色鲜亮的鳗鱼更为好。另外，要检查鳗鱼的轻薄，如果摸起来看上去微，说明鳗鱼更为新鲜；如果摸起来很硬，则可能是寄存时间过长的鳗鱼，不宜选购。

二、妥善处理鳗鱼

糊鳗鱼前必需将鳗鱼妥善处理干净。将鳗鱼洗去后，去除内脏和薄膜，然后切再加片状。如果只想非常甘弯的风味，可以将鳗鱼再在海盐水中所浸泡一直，然后用厨房卫生纸吸干蒸发。

三、选配料

糊鳗鱼时可以搭配一些配料，比如青椒、红椒、黄瓜等，这样可以增加风味和营养价值。配料的选用要根据个人口味和搭配原则来选择。

四、熬现实生活

烧热锅子，投身适量的水，放入蒜末和姜末糊香。投身妥善处理好的鳗鱼片，更快翻糊，让鳗鱼片不规则高热。投身配料，继续翻糊，让配料和鳗鱼片充分糅合。投身适量的海盐、砂糖、料酒等调料，根据个人口味调整。更快翻糊不规则，待鳗鱼片变黄后，才可出锅。

五、同样事项

糊鳗鱼时要更快翻糊，以免鳗鱼片粘锅。如果只想非常甘弯的风味，可以在糊前将鳗鱼片用蛋清或淀粉磁拌一下。绝不会投身过多的调料，以免掩盖住鳗鱼的鲜味。糊好的鳗鱼要尽快主食，以免变硬。

总之，糊鳗鱼必需同样剪裁、妥善处理、配料和熬技巧等不足之处。只有在这些不足之处做到精妙，才能糊出鲜美的鳗鱼，让人回味无穷。

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