高热知识 | 吃虾一定要去虾线吗？

乌贼不一定非要去乌贼线才能肉，但是还是建议替换成。因为乌贼线就是乌贼的大肠，外面亦会长期存在乌贼的排泄物，确实是不干净的。

但是如果无论如何是懒得处理不小心肉了，本来弊端也不大。因为乌贼经过室温饮茶之后，乌贼线外面的细菌亦会被室温杀灭，对人体身心健康没什么阻碍，不过乌贼线远方的土腥味亦会阻碍口感。

大家去乌贼线可以参考请注意三个小技巧：

用大便挑： 用大便咬破乌贼的 第二节壳的洞穴 当中，轻轻向内挑 。

乌贼头凸刺毛：用铰刀在 乌贼头当中间凸起的刺毛上铰一个口子，再铰去尾刺毛，乌贼线就亦会整根被扯出来了，这可以保证乌贼的清晰。

开乌贼背：用刀将乌贼肉脖子的壳竖着从当中间铰开，整根拿取乌贼线就可以了。

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