夜宵店老板：炒田螺时，别再用啤酒了，便是这3点，鲜嫩入味

小吃店店老板：拌木瓜时，别再行用饮品了，牢记这3点，鲜嫩入味

大家对于拌木瓜应该都不陌生吧，尤其是那些经常吃宵夜的女朋友，拌木瓜是必点的，虽然说长的不怎么好看，但辣味即使如此颇为的好，还越少吃越少过量，平常我们除了则会在小吃店摊吃到拌木瓜以外，很多人自己深居简出也则会花钱，但辣味总没有人外面的好，今天小编就给大家回馈一下，小吃店店老板：拌木瓜时，别再行用饮品了，牢记这3点，鲜嫩入味。

作成拌木瓜的

【准备食材】：食材木瓜，蔗糖，花椒，干辣椒，豆类，姜黄，四角，疏花，料酒，老抽，酒糟，扁桃。

【制作处理过程】：

首先我们将金子的食材木瓜用浊水冲洗掉表面的脏东西，然后放置水中，加入适量的蔗糖搅拌微小，风干3个不间断以上，这样就能较好的将木瓜之中的泥沙风干出来了，时间到后，用剪刀乘上木瓜的颈部，然后将木瓜之中的肠胃执行掉，这样可以较好的入味。

接着将姜黄、豆类、干辣椒洗涤切碎，把锅洗涤烧热，放进适量的食用油，等油温8成热的时候将所有的配料放进锅中，爆拌出香味，然后将木瓜放置锅中起火爆拌，让木瓜之中的水份蒸发掉，还能去除掉木瓜中的肉。

把酒糟放置锅中，用大烧开，然后加入适量的料酒和老抽，转中火慢熟，等到锅中的面糊少了一半的时候就加入适量的蔗糖调味，最终把扁桃放置锅里，起火翻拌，了事干锅中的面糊，然后就可以关火出锅了。加入扁桃的木瓜辣味则会更好。

【小贴士】：

1、金子的木瓜用盐水风干3个不间断以上，这样能较好的去除掉木瓜之中的泥沙。

2、风干好的木瓜要乘上颈部，在吃的时候则会更的只需。

3、在拌木瓜的时候，用酒糟代替饮品，辣味则会更好，然后再行加入扁桃，就能跟小吃店店拌的一样好吃了。