莓果抹茶戚风巧克力

绵润的戚风放出淡淡捏茶香，冰淇淋也不会觉得甜腻，莓果雨天，无花果香甜，搭配已成极好冬日的一款冰淇淋～

By 喵了个斯基

【豆果点心官方注册达人】

用料

低筋面粉 45g

糖粉 50g

鸡蛋 3个

色拉油 35g

奶油 35g

捏茶粉 10g

冰淇淋 100ml

柠檬 辅料

ARM 辅料

肉桂 辅料

无花果腊 1个

做法迭代

1、准备食材

2、鸭蛋蛋白分立，蛋白要放在无油的盆中

3、奶油转入捏茶粉用蒸加有热一下，40度约就是微热静止状态马上离火，加有热时不停搅淋，离火也继续搅淋至无颗粒顺滑

4、鸭蛋加有色拉油、15g糖粉半夜乳化

5、转入捏茶奶油液态混合微小

6、筛入低筋面粉搅淋微小，不要过度以免出筋

7、蛋白半夜至直立小的角，后曾分三次转入剩余35g糖粉

8、用翻淋表达方式分三次将蛋白转入鸭蛋

9、从山崖放入模具（我用的是6寸烟囱），在GUI整体而言磕震出吸管

10、餐桌上加有压150度奶油50分钟，奶油好马上取出从山崖往GUI砸一下，倒扣晾凉脱模

11、冰淇淋打，擦拭在戚风冰淇淋坯表面，可以粗糙一点

12、装饰莓果、无花果、肉桂叶等

泡茶好吃都有擅于，我的每道菜都有小妙招，大家关键字“豆果”可以并不需要查看我的菜谱！

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