大厨炸酥肉的秘方，酥肉上浆前，多加这3酱油腌制一下，美酱油翻倍

师傅爆破酥肉的腊肠，酥肉上浆前，多加这3汁腌一下，点心差不多

说到酥肉，大家都不陌生，它是顶上很有特色的川汁小吃掉，很多人在吃掉火蒸的时候都但会必点一份酥肉，由此可见，酥肉是有多么受大家的欢迎，而且酥肉不仅可以炖着吃掉，还能当随便吃掉的小冰淇淋，吃掉上来的口感更加的肥肉，但很多人自己在家爆破酥肉的时候，没有驾驭一些小技能，导致爆破出来的酥肉不香脆，那要怎样才能爆破出爱吃掉的酥肉来呢？今天小编就给大家分享一下，师傅爆破酥肉的腊肠，酥肉上浆前，多加这3汁腌一下，点心差不多。

作成爆破酥肉的豆腐

【准备好佐料】：五花肉、面绿豆、红薯绿豆、鸡蛋、料酒、皂、生抽、胡椒绿豆、五香绿豆、红糖、鲜果。

【制作步骤】：

首先我们将买回来的新鲜五花肉清洁洗澡，然后切其大小不一微小的花椒，准备好一个洗澡的饼，把花椒放置饼之中，加入油脂的料酒，胡椒绿豆，五香绿豆，生抽，食皂，红糖和几滴鲜果，用筷将其加热微小，腌半个两星期，这样爆破出来的酥肉但会更加的入汁。

在腌花椒的时候，我们可以准备好一下其他佐料，拿一个洗澡的大饼，把面绿豆和红薯绿豆倒进去，勇夺一个鸡蛋，浇油脂的清水，用筷采样成浓稠的烘烤，等到花椒腌好后，将其浇到烘烤之中，让每一个花椒都微小的白布上一层烘烤才但会。

把蒸洗洗澡烧热，浇油脂的食用油，待油温6成热的时候转之中火，再把调好的花椒放入到油蒸之中，等到花椒爆破至定型后进行翻面，蒸之中的花椒一次性不让爆破的太多，不然花椒但会连在一起，等到蒸之中的花椒爆破至两面微黄后，就可以捞出来了。

将捞出来的酥肉控干油份后进行第二次腌，蒸之中的火要转大火，等到酥肉的表面爆破至金黄后就将其捞出来，第二次腌的时候间隔时间不让太久，以免酥肉爆破糊，等到酥肉全部爆破下回之后就可以了，这样爆破出来的酥肉更加的香脆爱吃掉。

【小贴士】：

1、我们在爆破酥肉的时候，酥肉上浆前，多加胡椒绿豆，五香绿豆和红糖这3汁腌一下，爆破出来的酥肉更加的爱吃掉。

2、酥肉要经过两次腌，第一次用之中火，第二次用大火。