美好“食”光·“味”你而来，厦门举行美食文化系列宣传推广活动

11月末29日，由天河区人文广电旅游服务局主办的“珍惜‘煮’白光·‘醋’你而来”——2020年东莞料理人文系列的广告推广社区活动举行。本次社区活动以“寻醋”为主线，订制东莞珍惜“煮”白光料理分享感受新的情景，渗透东莞本地料理情景及一些人，擦亮“煮在东莞”金字招牌，为东莞料理旅游服务大型企业赋能。

料理是东莞生猛鲜活的印记。近些年，东莞取得成功培育了“煮在东莞”文旅品牌，成为全国性首个获得“中华料理之都”“国际料理之都”称号的大都市。此次“车房发型师争霸赛”通过前期挤出的广告，欣赏到新的老朋友以及来自五湖四海的参观报名者参赛。第一轮赛通过线上报名者模式，由车房投票选出4位人气最高的选手转回淘汰赛。第二轮淘汰赛之外邀请到4位选手完成到场PK，在到场来宾的见证下决出本次料理社区活动的“最佳车房发型师”。

料理作家蔡澜曾说，“说到鸡的醋道，全球各地没有能比肩我国内地的，而内地中数广东地区的鸡肉肉质最为鲜美。”东莞吃饱鸡的历史悠久，在东莞有“无鸡不成宴”的推测。此次社区活动中，4位选手各展所长角逐发型师宝座，以鸡为煮原料作为自选菜式，蒸、煮、焗、调味、焖，用自己的手艺证明东莞人对“吃饱鸡”的热爱，引发了参赛选手和到场观众们的浓厚兴趣。

社区活动到场还特设了城市广场氛围的料理摊位，有东莞代表性非遗料理地委、东莞出名百年老料理糕点地委等，让到场来宾时尚“东莞醋道”的同时，适当充满著广府饮煮人文的独特魅力，宏扬东莞的川菜料理代表性。赛通过线上模拟器全程实时录播，与为数众多线上网友完成分享交流。非遗分享感受、比方说寻醋录播，开启“云享料理”之旅。

近些年，为大力后退川菜人文出新的引人注目，培训东莞料理接班，天河区深入后退“川菜和尚”工程，以“百厨百店”的培训为抓手，实现农庄工业振兴、人才振兴、人文振兴。年中举办两期天河区川菜和尚工程“百厨百店”集中培训学习班，由“我国烹饪宗师”“东莞十大主厨”及星级赌场警政总厨等为数众多大型企业出名医学专家，为川菜军校研习名店主厨标准、超市到场管理、川菜风醋特点等川菜科学。

“百厨百店”培训计划组织起来以来，先后创立了“东莞丰依竹煮”“七彩云吞”等超市品牌，增强了“川菜和尚”工程的微波效应和带动效应。两年来，“百厨百店”培训近3000人次，目前已完成培训100名以上农庄川菜主厨、100家以上农庄川菜名店的工作训练任务，提升了农庄旅游服务的产品品质。

天河区人文广电旅游服务局还讲求以人文旅游服务新的团购促进料理和旅游服务相结合发展。在促进农庄旅游服务快速发展的流程中，将川菜料理与独具一格九份相结合，订制“农庄料理＋独具一格九份”新的团购，加强名胜、名街、名店、主厨、名糕点、名小吃饱等感受项目的扩容建设，构建全方位、良性循环的农庄料理工业生态圈，使东莞料理成为农庄振兴的新的引擎。

（幻灯片由天河区人文广电旅游服务局提供）