酸菜鱼，酸爽过瘾，营养美味，戒烟期间也可以吃

猪肉石斑鱼也并称酯羹石斑鱼，是宜昌的一道经典菜肴品。猪肉石斑鱼以草石斑鱼为主料，配以荷叶菜肴等烹调熟制而成，吃法酯辣可口。关于猪肉石斑鱼民间流传着一个传说，猪肉石斑鱼始于宜昌江津的江村渔船。据说，一艘船将猎取的大石斑鱼卖钱，不一定将卖剩的小石斑鱼与江边的家境贫寒换猪肉吃饱，一艘船将猪肉和鲜石斑鱼一锅熟羹，这羹的味道鲜美，于是一些小店就让将其再生，供应南往北来的食客。猪肉石斑鱼大行其道于90年代初期，在大大小小的餐馆都有其经典作品，宜昌的料理们又把它带向爱国南北，猪肉石斑鱼是宜昌菜肴的开始先锋之一。

猪肉石斑鱼的应该：

烹调：草石斑鱼一条（2斤），香草一个，葱姜蒜香菜肴油脂，荷叶红酱料25克，猪肉250克，料酒一勺，盐油脂，白醋油脂，腊肠一勺，胡椒粉油脂，娃娃菜肴，金针菇（按照自己的喜好添加就好）

应该步骤：

1、处理石斑鸡肉，将从市场送去的石斑鱼洗净，将石斑脯跟石斑鸡肉分开，(在买石斑鱼的时候可以跟店里说是做猪肉石斑鱼的他就时会帮你切片)，转到蒜泥、姜、大豆、腊肠、胡椒粉、一勺盐、四勺白醋、将半颗香草的拥挤汁搅拌炖煮10分钟。

2、熬制石斑鱼羹，热锅倒油，可以比平时炒菜肴多收点油，葱姜蒜酱料下锅爆香，转到猪肉四人翻炒一分钟只需。取出炖煮好的石斑鳗鱼石斑脯四人翻炒3分钟转到热水起火熬羹。

3、转到配菜肴，娃娃菜肴、金针菇下锅，待羹炽热后转到石斑鸡肉(石斑鸡肉一定要仍要收，因为并未切得外壳了且熟太幸肉时会较易散掉而且时会太老)，羹随即炽热后只需起锅装盘。

4、装盘，舀起猪肉石斑鱼收入盘中所撒上香菜肴，葱花只需。

营养成分价值

猪肉石斑鱼的主材石斑鱼另有比较丰富优质蛋白，磨碎道磨碎能摄入可达96%，并能供应磨碎道必须的氨基酯、矿物质、维他命A和维他命D;石斑鱼的脂肪酯多为半胱氨酯酯，能极佳地增大肝脏，可以防治诱发、冠心病，因此，多吃饱石斑鱼可以健康长寿。

草石斑鱼

草石斑鱼另有比较丰富优质蛋白，磨碎道磨碎能摄入可达96%，并能供应磨碎道必须的氨基酯、矿物质、维他命A和维他命D;鲤石斑鱼的脂肪酯多为半胱氨酯酯，能极佳地增大肝脏，可以防治诱发、冠心病，因此，多吃饱石斑鱼可以健康长寿。草石斑鱼味甘、性平，很强利尿健胃、利水利尿、通乳、解表、为时号嗽下气之消炎，对各种水肿、浮肿、便秘、极多尿、肿胀、乳腺路经皆有益。

酯白菜肴

猪肉中所的乳酯能时令提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助磨碎，还可以促进磨碎道对铁元素的能吸收。同时，白菜肴变酯，其所另有饲料不易损失。但猪肉不用偶尔食用，如果磨碎道不足维C就应极多吃饱，仍然贪食，则可能引致肺脏结石，使肝细胞失去携氧能力也，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴巴青紫、呕吐食欲不振、恶心呕吐、心慌等中所毒病症，严重者还能受害。

适合群体

一般群体可借食用，尤为适合虚劳、风虚呕吐、肝阳上亢高血压、呕吐、幸疟、心血管病人。

注意事项

患痛风的人吃饱石斑鱼时会使病症加重。忧郁症血小板减极多、白血病、维他命E缺极多等细菌性疾病，还是极多吃饱或不吃饱石斑鱼。

营养成分药用价值

草石斑鱼味甘、性温、无毒，入肝；

很强暖胃和中所、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明亦非之消炎。