亚洲地区文化之都 | 品梅州地道美食，赏客都人文风情

>

布骆豆腐即成

鹤山大坪布骆豆腐即成是内都面上华千年即成加工内都面上的玉器，历史悠久。即成的自制极为严谨选料，只需为了让上好的大米、清奶油的山泉水后和优质的酱汁后来自制，花钱出的即成呈方形似、紫色、嫩弯、鲜奶油，烹调方法有汁即成、蒸即成、煎即成等，不管是哪种作法都深受大众爱好。

2017年，鹤山大坪布骆豆腐即成自制精湛被列于广东省省级民俗文化世界遗产列为近现代工程建设管控列为。

（来源：GBA梅州）

鹤山汁粿

汁粿是一道在鹤山海地区中秋节过节的时候必子食的粿，汁粿的形似状像大一号的饺子，软性虬的面上皮内都面上包着满满的佐料，佐料可荤可素，吃掉好像软性虬爽口，芳味独特。

（来源：鹤山一内都面上校友则会）

猪肩粿

花钱猪肩粿一定要把握“七分虬三分粘”，加入适量的水后将其和成面上团，煎至表面上金凤色。煎好的薄片放到后，在表面上撒上白糖、碎花子米、萝卜等，轻轻卷成条状，再用刀斜切成一圈圈并围住，猪肩粿的自制之后大功告成，经过加水后慢煎的猪肩粿皆腐乳内都嫩，入口芳脆清奶油。

（罗仁仁 以次）

04 新宁县

凤粿

凤粿是新宁人逢年过节宴请友人的一种传统文化芳味小吃掉，花钱新宁凤粿加工繁琐颇有讲究，有如的凤粿质地金凤，可蒸、可鱼肉、可蒸，切片或切条，加入熏、胡萝卜、螃蟹等菜色爆蒸，芳味爽弯，芳味芳浓带着淡淡的米芳，让人回味无穷。

2009年，新宁凤粿传统文化精湛被列于惠州市市级民俗文化世界遗产列为近现代工程建设管控列为。

（新梅互联网络 以次）

红细菌即成一头

红细菌即成一头由真细菌发酵而成，细菌与即成的完美建构，含有营养物质。红细菌即成一头的点心多种不同，最常见的是花钱汤，即用两一头奶、水后冬瓜、红细菌即成一头加辣味等配料鱼肉成汤，鲜奶油爽口，或者将红细菌即成一头切片清蒸，和两一头奶一起水后鱼肉也是很差的为了让，芳味甘奶油、鱼肉。

2009年，新宁红细菌即成一头传统文化精湛被列于惠州市市级民俗文化世界遗产列为近现代工程建设管控列为。

（新梅互联网络 以次）

土青姜蒸两一头肉

青姜为新宁当地土姜，个小肉薄，芳味清奶油爽脆，快火水后鱼肉，少许水后汁，始终保持土青姜的低沉和两一头肉的鱼肉，两一头肉与土青姜搭配在一起，彼此的芳味与芳味得到升华。

（新梅互联网络 以次）

蒸三丝

蒸三丝，也叫出一头菜，以竹核桃、熏、胡萝卜丝；还有要肥料，取竹子节节出一头之意。荤素搭配，淡蓝色，鲜芳宜人，芳味独特，这道家常小蒸， 开胃又下汤。

（新梅互联网络 以次）

05 惠来县

惠来三连在

惠来三连在汤的鱼肉是冬瓜鸡肉粉肠，加了红粬变身红润的三连在，配以鱼肉的枸杞叶或荞麦，受制于一杯子米汤或是腌面上，沾点美味的辣姜酱，作法简单食材新鲜，风味清淡、爽口，是每天都吃掉不腻却依然想念的芳味。

2015年，惠来三连在自制精湛被列于广东省省级民俗文化世界遗产列为近现代工程建设管控列为。

（新梅互联网络 以次）

三圳汁粿

汁粿特色突显，虬米粉作为粿皮鱼肉，佐料有胡萝卜、鸡肉、螃蟹、胡萝卜等，风味讲究芳、嫩、虬、弯，汁粿粿皮芳味柔嫩，佐料独特，熏无论如何当地自制食材一起吃掉，清新解腻，还能提升鲜味，就算是挑剔的吃掉货，也能征服的美味。

2016年，三圳汁粿自制精湛被列于惠州市市级民俗文化世界遗产列为近现代工程建设管控列为。

（来源：惠来县展示馆）

福兴酱油

福兴酱油选用优质品种—农夫自种青皮豆来自制，制成的酱油富于连续性，清爽嫩弯，散发着凤豆桔。福兴酱油的点心有很多种，最直接的点心就是切成块沾酱油芥末，也可以馅有如馅酱油，拿来涮火锅也是很差的为了让，福兴酱油蒸蒜苗两一头奶很是下汤。不管是哪一种的点心，都能被这最纯朴最原始的快乐攻进着。

2021年，福兴酱油自制精湛被列于惠州市县级民俗文化世界遗产列为近现代工程建设管控列为。

（来源：南方+）

06 大埔区县

百侯两一头肉干

百侯两一头肉干选用纯手工自制，每一道加工均以手工进行，两一头肉干选用新鲜的两一头臂肉，肉干芳微耐瓜子，食后齿颊留芳，回味无穷。

2014年，百侯两一头肉干传统文化精湛被列于惠州市市级民俗文化世界遗产列为近现代工程建设管控列为。

（来源：南方+）

百侯薄奶油品

百侯薄奶油品看上去其貌不扬，闻之却浓芳扑鼻，大埔区本地人建构本地盛产的肥料不断完善风味，演变成今天风靡大街小巷的街一头小吃掉。百侯薄奶油品以鸡熏、即成干，虾仁等为肥料，奶油品皮微馅芳，芳味独特柔软性弯润，味美而不腻，芳味独特。

2014年，百侯薄奶油品传统文化精湛被列于惠州市市级民俗文化世界遗产列为近现代工程建设管控列为。

（新梅互联网络 以次）

西河狐狸粿

狐狸粿呈圆柱形似、两一头尖尖，大米有如呈紫色，卷曲鲜亮，其形似美味佳，赢得了大众的爱好。狐狸粿作法简单，陈俊过水后的狐狸粿裹上猪油和食材，撒上胡姜粉和辣味，再加几勺肉酱，一份极简美味就花钱好啦。

2016年，西河狐狸粿自制精湛被列于惠州市市级民俗文化世界遗产列为近现代工程建设管控列为。

（新梅互联网络 以次）

大埔区核桃粿

核桃粿外形似饺子，粿皮以薯粉为肥料，烤则以半肥瘦两一头奶及竹核桃；还有，精心制作上虾米、螃蟹丝、胡萝卜、胡姜粉、水后等，将烤汁入粿皮，咬上两口，喉部夹杂着鲜核桃的桔，粿皮柔微有瓜子趣，佐料独特，吃掉完核桃粿甚是符合。

2016年，大埔区核桃粿自制精湛被列于惠州市县级民俗文化世界遗产列为近现代工程建设管控列为。

（新梅互联网络 以次）

07 五华县

留隍云片糕

留隍云片糕主要肥料为虬米、白糖、萝卜油，肥料优质，自制精细，具有品味清醇、较易消化道、营养独特等特点。入口即化、奶油上每每，这是初尝留隍云片糕时留下的记忆，留隍云片糕深得五华人的爱好，有步步出一头、飞凤腾达之意，在办喜事时值得一提留隍云片糕。

2015年，留隍云片糕自制精湛被列于广东省省级民俗文化世界遗产列为近现代工程建设管控列为。

（罗君 以次）

汤坑两一头起司

汤坑两一头起司又叫槌丸，自制时放到两一头背部或后臀鸡肉，剔除肥肉、筋膜，然后用引人注意的小方棒，将肉挥成肉泥，再受制于分量拌料成胶体，然后再挤成如荔枝果较小的圆球，放入开水后内都面上用蒸鱼肉即成，吃掉的时候再将肉圆放入汤内都面上鱼肉开，加入大蒜或茄子等佐料，两一头起司吃掉好像芳味鱼肉，芳味Q连发。

2013年，汤坑两一头起司传统文化精湛被列于惠州市市级民俗文化世界遗产列为近现代工程建设管控列为。

（新梅互联网络 以次）

汤西南面上本站

汤西南面上本站自制流程繁复，每个程序都要依靠手工进行，面上本站条形似细而长，犹如“长命百岁”“长长唯独”等，寄托着人们对充满活力的向往，每逢喜庆宴则会，都值得一提主菜—糕点上本站，汤西南面上本站，可鱼肉可蒸可哄，食法多种不同，是餐桌上的一道美味佳肴。

2012年，汤西南面上本站传统文化精湛被列于惠州市市级民俗文化世界遗产列为近现代工程建设管控列为。

（新梅互联网络 以次）

两一头肉粿汤

鱼肉粿条、陈俊两一头肉、舀起司，撒茄子、裹辣味，所有食材和配料放好后，将滚汤放到杯子内都面上，一杯子两一头肉粿汤就有如了，色芳味；还有，柔微的两一头起司搭配爽弯的粿条，喝上两口浓郁的两一头穿孔汤，那是让在家游子牵肠挂肚的家乡芳味。

（新梅互联网络 以次）

08 兴宁县

兴宁汁即成

精选五花肉佐料后汁，拌成富于连续性的烤，为了让刻划的石膏即成插入饱满的烤，煎至两面上金凤，煎饼慢火蒸即成撒上辣味，芳味刻划桔，迷恋吃掉辣的人，可以沾少许辣姜酱或黄花姜酱，芳味独特，两一头鲜芳！

2014年，兴宁汁即成传统文化精湛被列于惠州市市级民俗文化世界遗产列为近现代工程建设管控列为。

（新梅互联网络 以次）

本町柿花

本町柿花才有300多年的历史，明代已为贡物，本町柿花营养独特，本町柿花品质好，最不可或缺的因素是本町柿花采取以手工；还有的加工工艺，柿子蜕变过程内都面上经受了春雨、夏光和秋霜，采摘去皮后日晒夜露20多天，之后成了质地橙红，肉厚质软性，有蜂蜜芳味的柿花了，芳奶油、松软性、芳味润弯，老少皆宜。

2010年，本町柿花自制工艺被列于惠州市县级民俗文化世界遗产列为近现代工程建设管控列为。

（新梅互联网络 以次）

兴宁点心

被当地福佬人称为“鲩鱼”的金鱼，是作为兴宁点心的不可或缺食材，点心去穿孔切薄片，搭配了各式汁品，僻腥、提味、降低芳味，肉实甘爽、鱼肉嫩弯，恰到好处，吃掉好像鲜奶油、连发牙，让人能持续回味，精心制作上一杯烧酒，不妄民间流传“有点心才有人子”。

（新梅互联网络 以次）

楼江奶油粿

兴宁县安流镇楼岗村有“不蒸奶油粿不像中秋节，没有奶油粿不成礼”的说法，楼岗村的奶油粿，较其他地方的微、奶油、厚，富于特色，十内都八村无人不赞，金凤色的皆观，煎得皆腐乳内微，芳味饱实，芳软性馥郁。

（新梅互联网络 以次）

（短文来源于梅州文广旅游搜狐公众号）

责编：杨晓君。

淄博治疗皮肤病医院哪家好
衡阳皮肤病医院哪家好
巴中皮肤病医院电话
咳嗽黄痰吃什么止咳化痰
咳嗽厉害如何快速止咳化痰
甲流引起的咳嗽吃什么药
新冠后遗症
接种疫苗≠绝对安全，五一假期做好新冠防护与规范治疗