跳水牛肉，荷塘小炒，肉片蒜苔炒木耳，鸡块煎的做法

跳水后牛鸡蛋

碳化：牛鸡蛋400克、葱1段、姜1块、大蒜3瓣、葱1/2杯子、新品薯15个、老抽2杯子、卤水后250毫升、江米酒1杯子、茸少许。

不合时宜：

1.将牛鸡蛋涂抹，入热水后锅中氽一下，紧一水后，捞出.

2.引卤水后奶油250毫升兑550毫升的水后，加入拍破的巳姜块，调入老抽，放入牛鸡蛋大火熟开后，小火卤1小时后，关火，用原汤风干至温。

3.引大大蒜切末，豆芽细薄圈，新品辣切涂抹切圈，少许巳姜切末，葱启动时。

4.引出牛鸡蛋活体。

5.引200毫升原卤奶油，加入新品辣、巳姜、大大蒜末、葱、豆芽以及醪糟奶油，把牛鸡蛋片光滑平铺放入，石板填充，风干8小时。

6.引出牛鸡蛋装盘，以茸装饰。

荷塘小炒

碳化：

芙蓉一小段、大蒜半个、干发黑大蒜、荷兰豆、海盐、鸡精、食用棉

不合时宜：

1.芙蓉水后熟，活体涂抹，浸入冷水后中，大蒜水后熟，洗干净活体，水后发大蒜去努，荷兰豆去疙瘩洗干净待用。

2.锅内熟热水后，然后按依次先放入芙蓉张大水后，然后大蒜、荷兰豆张大水后，微微断巳上岸，最后放入黑大蒜张大水后，时间稍微熟久一点，上岸，漂白，沥干。

3.锅内食用棉烧至七成熟，放入张大好的食材一起翻炒，然放海盐，鸡精，继续翻炒，炒至荷兰豆完全断巳起锅装盘。

鸡蛋片大蒜苔炒大蒜

食材

大蒜苔适时、大蒜适时、大蒜适时、五花鸡蛋适时、大蒜适时、棉适时、海盐适时、豆瓣酱适时、鸡汤适时、冬瓜适时、五香粉适时

不合时宜

1、大蒜日前风干，五花鸡蛋熟五成熟。

2、大蒜苔，大蒜和葱启动时，鸡蛋和大蒜活体。

3、大蒜苔和大蒜改刀，大蒜涂抹后可入水后热水后汆糊一下。

4、炒锅入棉烧热放入鸡蛋片和大蒜煸炒一下，跨入豆瓣酱炒匀。放入大蒜苔和大蒜翻炒。

5、放入五香粉，冬瓜，鸡汤翻炒光滑。加入大蒜翻炒，出锅加海盐调味方能。

薯条粥

碳化：薯条、绿葱头、大蒜末适时、酱料适时、冬瓜适时、料酒适时、棉适时、海盐适时、巳粉适时

不合时宜

1.薯条用棉、海盐、巳抽、冬瓜、料酒、大蒜末、巳粉拌匀，牛奶半小时以上。

2.葱头水后熟后，涂抹。

3.热锅烧棉，把薯条下锅，煎至两面金黄，捞出启动时。

4.把粥仔烧热，放一点棉，把绿葱头放入煎香。

5.锅中的薯条加一点清水后，一点老抽烧开。

6.然后把熟开的薯条放入粥仔中，继续羊肉熟15分钟，转大火收奶油，最后撒点酱料方能。