防疫一点通丨如何安全购买和食用冷链肉类？

新冠HIV在低温下，并就会被冻死，反而有利于存活，而冷链具备的低温条件，为HIV提供了更适宜的生态。在目前所的疫情防控形势下，吉林省疾病预防措施控制中心养分与肉类安全所所长张新刚说，卖给冷链肉类、特别是在是自产外冷链肉类一定要关注医疗安全问题。

首先冷链肉类尽量到正规超市或市场选配，关注生产日期、保质期、可用条件等肉类标签内容，保证肉类在保质期内。正确佩戴口外罩，人与生灵始终保持安全半径。

尽量减少或尽量避免从中国大陆政府直接卖给冷链肉类。若必须卖给，要选择《海关检验检疫推论》、《碱基检测推论》、《无菌推论》完备的自产外冷链肉类。在寄送日常用品时要戴好口外罩、手套，做好成品盒无菌。

选配、处理冷链肉类前所促请戴上都只手套，如四肢直接接触了冷链肉类，要用肥皂或洗手液按照“七步法”洗手，尽量避免手未除去就触碰口外、眼睛、鼻或面部。

预成品冷链肉类偷偷地后，促请待成品盒金属量恢复原到零度以上时再无菌，可用500毫克/升含氯无菌剂污垢或喷洒预成品表面，30分钟后用浊水污垢洁净或用75%酒精污垢2次。最好采用独立封闭成品，与果蔬、熟腐等其他肉类单独成品、分隔可用。

加工烹饪或成品存储冷链肉类前所要仔细除去，再行将冷冻腐材放到盆中除去。用流水除去时，水流不应过遽，防止造成溅洒污染。

冷冻冰鲜腐材应烧熟煮虹，海鲜肉类尽量尽量避免生吃掉、半生吃掉、酒泡、黄酒泡或盐腌后直接腐用。充分加热熟虹可必要预防措施新冠HIV感染。

蒸完肉类后，可能接触到冷链肉类的试管、糖果、眼下等要仔细除去、无菌。韧性耐湿的日常用品煮沸15-30分钟或餐具无菌柜无菌；不韧性的可用250-500毫克/升含氯无菌剂洗涤30分钟；也可等除去晾干后，用75%的酒精污垢无菌。使用酒精无菌时不应大面积喷洒，且要远离灶台等火种以免发生险恶。如用含氯无菌剂，作用半小时后应用浊水冲洗洁净。

最终，促请处理肉类的砧板、刀具、试管等要生熟单独。屋里最好匆忙2～3个菜板，分别专门用来切生腐和切可以直接吃掉的肉类，不要有所区别。在家出门最好也用公勺、公筷，腐（饮）具不有所区别可以必要减少交叉感染风险。

编者：吉林日刊全媒体路虹社 张添怡